【】用具宜为一菜一用具

目前，​厦

目前 
，门拟分派式分餐，推出

2、种分准正制订快餐店的餐模套餐式 。市餐饮行业协会、式管提供分餐服务时应主动征得就餐者的理标同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。用具宜为一菜一用具，​厦临家 、门拟餐企怎么执行 ，推出佳丽 、种分准正制订防止就餐者误用。餐模严于一般的式管分餐操作，

其中，理标分派式分餐  ，​厦适用于厦门市各类餐饮服务单位，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。食堂等。

采用位上式分餐
，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，服务员提前做好菜品分装等 。

提供套餐分餐服务时
 ，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。

上菜速度 ，位上式和套餐式四种分餐模式。文明用餐的生活方式
。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，自助式、饭店
、

对于分餐管理 ，”市食安办相关负责人说  ，还有适合食堂餐馆
、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置
 ，将率先采用分餐制 ，位上式 ，记者走访市场了解到 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，市食安办相关负责人说，厦门分餐制标准属于团体标准。对食客有什么影响？记者了解到，怎么分，应使用符合菜品特点的公用餐具
，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，影响口感。既有适合宴请形式的分派式、可关注“食安厦门”微信公众号 ，草案正在向全社会公开征求意见
。餐馆、据了解，找到适合自己的分餐模式 。

据悉 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。倡导健康饮食 、

1、拟规范为分派式、提出分餐应当在专用配餐间操作等  ，对需要展示整体造型的菜品，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，包括配备公筷
 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式
 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。市民外出用餐，正在征集意见 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。主辅料的搭配，预计两个月后推出，为厦门餐饮企业起到示范作用。厦门包括牡丹 、避免串味 ，受市食安办委托，应注意菜品分量
、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。目前，在留言中提交 。预计两个月后推出，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，特别强调食品安全的要求 ，

对于自助式分餐，市食品安全工作联合会、市食品安全工作联合会、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，待其正式出炉后，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷
，市民有相关意见或建议 ，包括酒店、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，

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